Mauviel Kupfer-Fischkessel, Länge 45 cm mit Gitter

Mauviel Kupfer-Fischkessel, Länge 45 cm mit Gitter

Dieses Produkt ist eines der wenigen Produkte, welches nicht alle Kupfertopf-Manufakturen führen. Der französische Edelhersteller Mauviel ist für seine Kupfertöpfe bekannt, die je nach Produktkategorie auch sehr dicke Kupferwände aufweisen. Dieses Produkt hat ebenfalls dicke Kupferschichten, hat aber ansonsten wenig mit den sonstigen Töpfen gemein. Es ist ein Kupferkessel, ein Produkt, welches aus der traditionellen französischen Küche stammt, welche auch für gute Fischzubereitungen bekannt ist. Dieser Kupferkessel kann ganze Fische im Ofen braten, dabei kann der Fisch im eigenen Saft suden, was Soßen besonders werden lässt.

Mauviel 1830 Kupfer Fischkessel Eigenschaften

• Bronzegriffe
• Wandstärke 2 bis 3,5 mm
• Kupfer innen verzinnt
• Maße: 45 x11 cm, Höhe 10 cm. 4,3 Liter

Kupferkochgeschirr hat eine optimale Wärmeleitung, die Leitfähigkeit soll ca. 25 mal besser sein als bei Edelstahl. Das Kupfer leitet und verteilt schnell und gleichmäßig die aufgenommene Wärme vom Boden bis zum Rand. Wer in Kupfertöpfen kocht, so meinen viele Profiköche, kann bis zu 50% Energie sparen.

Dabei gilt:  je höher der Kupferanteil, desto besser die Wärmeleitung

(Achtung! Bei vielen sogenannten Kupferkochgeschirren ist nur ein Edelstahlkorpus dünn mit Kupfer beschichtet und häufig beträgt die Wandstärke nur 0,8 bis 1,0 mm).

Nicht so hier: Der Korpus dieses gehämmerten Mauviel Fischtopfs aus Kupfer der Serie M’tradition hat eine Stärke von 2 mm bis 3,5 mm und ist innen verzinnt. Die traditionellen, hitzebeständigen und unverwüstlichen Bronze-Griffe sind mit robusten Nieten befestigt.

Bitte beachten: Dieser Mauviel Kupfertopf ist nicht für Induktionsherde geeignet und gehört auch nicht in die Spülmaschine. Die über die Jahre entstehende einzigartige Patina des Kupfers kann mit speziellen Pflegeprodukten leicht entfernt werden.